2026/01/12 18:34
とっても美味しいメープルシロップが入荷しました。
はちみつ同様、偽物のシロップ混入が多く本物が少ないメープルシロップですが
今回入荷したのはもちろん検査済みの安心安全な本物です。
メープルシロップはカエデの木から摂れる樹液で糖の種類はショ糖（ブドウ糖＋果糖）
ミネラルが多く含まれます。
〇採取時期により個性のある４種類〇
ゴールデン（Golden）エレメント風
採取初期の樹液で、アミノ酸・ミネラルの情報量が最も控えめです。
希少な樹液から作られるゴールデンは、まるで春の光を閉じ込めたような淡い黄金色をしています。
砂糖水にほのかな樹の香りが溶け込んだような、極めて繊細でピュアな味わい。
メープル特有の強い風味が控えめです。また、採取初期の樹液のため、ショ糖として非常に扱いやすく、4種類の中で消化・吸収の負担が最も軽いという代謝的特徴を持ちます。
アンバー（Amber）エレメント水
アンバーは、程よい甘さと芳醇な香りを持ち、メープルらしさのバランスが最も取れたタイプです。
ゴールデンに比べ、アミノ酸とミネラルが少し増えることで、風味がより豊かになります。
特に、メープルに含まれる樹の香り成分（バニラ、木質香）が際立つため、メープルシロップらしい深みのある味わいを楽しめます。
純粋なショ糖に少量のミネラルや抗酸化分子が加わりますが、その絶妙なバランスにより、代謝の流れを阻害しない「良いバランスの糖」として機能します。
ダーク（Dark） エレメント土
アンバーよりもアミノ酸やミネラルがさらに増加し、味わいの「重心」が下がり、安定感をもたらします。
この豊富なミネラル分は、筋肉や神経の回復に向きますが、代謝がある程度安定している人向けで、初心者には重たく感じられる場合もあります。
ベリー・ダーク（Very Dark） エレメント火
4種類の中で最も濃い色を持ち、強烈な香り・コク、そして微かな苦味やスモーキーさが特徴。
最も多くのミネラル、有機酸、そして褐変物を含んでいます。
糖補給という役割を超え、ミネラルと有機酸が凝縮された栄養食品としての側面が強いのが、このベリーダークです。
とにかく驚くのはその美味しさ！
はちみつ２年目～３年目など代謝を取り戻してきた方へ
ショ糖とミネラルのコンビネーションのメープルシロップを
ぜひ取り入れてみて下さいね。
